{"product_id":"colombia-raul-duran","title":"【COLOMBIA】RAUL DURAN","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\" data-prosemirror-node-block=\"true\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-content-type=\"node\"\u003e\u003cstrong\u003e 【COMMENT】\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\" data-prosemirror-node-block=\"true\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-content-type=\"node\"\u003eAstrid Medinaの夫でもある彼のコーヒーも、クリーンでTolimaらしいストーンフルーツとシトリックの酸が感じられ、誠実で品質へ妥協のない様子が感じ取れました。Tolimaのスペシャルティコーヒーを牽引してきた農園です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\" data-prosemirror-node-block=\"true\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-content-type=\"node\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\" data-prosemirror-node-block=\"true\" data-prosemirror-node-name=\"paragraph\" data-prosemirror-content-type=\"node\"\u003e\u003cstrong\u003e【Taste Note】\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eYellow peach, Red apple, Orange, Plum, Silky\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【PROFILE】\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eFARMER：Raul Duran\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eFARM :\u003cimg alt=\"\"\u003e \u003cimg alt=\"\"\u003eEl Porvenir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eREGION: \u003cimg alt=\"\"\u003eGaitania, Tolima\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eVARIETY : Colombia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003ePROCESS : Fully Washed\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eALTITUDE :\u003cimg alt=\"\"\u003e\u003cimg alt=\"\"\u003e 1,650m\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【STORY】\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eガイタニアから南へ40分、標高1650メートルの緑豊かなエル・ホルダンの集落で、コーヒー農家ドニャ・ヒルマ・グティエレスとドン・ラウル・ドゥラン夫妻は、2つの農園を所有している： それぞれ、フィンカ・ラ・エスペランサとフィンカ・エル・ポルベニールである。この2つの農園は、ウェットミルとドライミルの処理設備を共有し、実際にはコロンビアの有名なコーヒー産地の中心で、一体化したコーヒー農園として運営されている。今回このロットは、ラウル氏の農園のカスティージョ種です。畑は全体で17haあり、10haのカスティージョ、5haのコロンビア、2haのセニカフェ1で構成されています。\u003cbr\u003eフィンカ・ラ・エスペランサとフィンカ・エル・ポルベニールは、伝統的なウェットミル設備を使用している。発酵槽は、マジョリカという素材のタイルが敷かれており、各バッチのユニークなテロワールを保持する素材としてコーヒーの品質を高めると信じられています。コーヒーの果肉を取り除き、水を使わずに発酵させます。コーヒーと温度によって異なりますが、約30±6時間続きます。コーヒーは農園内の小川から汲んだきれいな水で2回洗浄されます。ウォッシング・チャンネル（caño de correteo）を使って、密度の軽い\u003cbr\u003eパーチメントと重いパーチメントを分離します。約5％軽くて密度の低いコーヒーが分離されます。乾燥工程の初期段階は、太陽と空気を利用し、8～10日間かけて水分を約20％まで減らします。この乾燥は、カサ・ヘルダ（2台）で行われます。カサ・ヘルダは、トリマでよく使われている伝統的な乾燥システムで、ハウスの天井の下に開閉が簡単にできる乾燥台があり、またパラボリック式乾燥機（2台）もあります。最終段階でグアルディオラ（機械式乾燥機）を使い、35～40度の温度で約35時間かけて10～11％の湿度に仕上げます。妻も夫も試行錯誤を重ねた方法を実践しており、彼らのコーヒーのロットは堅実なものが多いです。彼らはガイタニアのコーヒー産業の名声と発展に大きく貢献してきました。彼らの農園は単なるコーヒー生産地ではなく、コーヒー栽培の芸術と科学に対する彼らの献身を象徴しています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"passagecoffee","offers":[{"title":"豆のまま \/ 100g","offer_id":47347605897373,"sku":null,"price":71.92,"currency_code":"CNY","in_stock":true},{"title":"豆のまま \/ 250g","offer_id":47347605930141,"sku":null,"price":170.85,"currency_code":"CNY","in_stock":true},{"title":"豆のまま \/ 500g","offer_id":47347605962909,"sku":null,"price":305.7,"currency_code":"CNY","in_stock":true},{"title":"豆のまま \/ 1kg","offer_id":47347605995677,"sku":null,"price":503.47,"currency_code":"CNY","in_stock":true},{"title":"フィルター用 \/ 100g","offer_id":47347606028445,"sku":null,"price":71.92,"currency_code":"CNY","in_stock":true},{"title":"フィルター用 \/ 250g","offer_id":47347606061213,"sku":null,"price":170.85,"currency_code":"CNY","in_stock":true},{"title":"フィルター用 \/ 500g","offer_id":47347606093981,"sku":null,"price":305.7,"currency_code":"CNY","in_stock":true},{"title":"フィルター用 \/ 1kg","offer_id":47347606126749,"sku":null,"price":503.47,"currency_code":"CNY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0420\/8941\/4813\/files\/online_raul_1.png?v=1784248372","url":"https:\/\/passagecoffee.live\/ja-cn\/products\/colombia-raul-duran","provider":"PASSAGE COFFEE WEBSITE","version":"1.0","type":"link"}